De beste frituurolie van 2020
Gesunde Ernährung

De beste frituurolie van 2020

Frituurolie wordt gemaakt van plantaardige of zaadoliën en wordt gebruikt om voedsel te bakken bij hoge temperaturen.

Hoewel gefrituurd voedsel een slechte reputatie heeft vanwege het bevorderen van gewichtstoename en het verhogen van risicofactoren voor hartaandoeningen, schetst opkomend wetenschappelijk bewijs een iets rooskleuriger beeld.

Frituuroliën zijn vooral gewild voor mensen met ketogene diëten, omdat ze een geweldige manier zijn om veel vetcalorieën toe te voegen aan veel verschillende voedingsmiddelen.

Het type olie dat je gebruikt, heeft echter veel te maken met de effecten op je lichaam, dus we hebben de tien beste soorten frituurolie gerangschikt om te gebruiken bij het koken.

Ranglijsten

1. Kevala Avocado-olie

Controleer de prijs bij Amazon

Kevala Avocado-olie is een uitstekende keuze voor een gezonde olie met een hoog rookpunt die bij verhitting zijn voedingswaarde niet zal verliezen. Deze bulkcontainer met avocado-olie is geweldig voor regelmatig frituren als het gebruik van een bron van gezonde vetten een prioriteit voor je is.

2. Kirkland Signature biologische extra vierge olijfolie

Controleer de prijs bij Amazon

Olijfolie gebruiken om te frituren lijkt misschien een beetje vreemd, maar olijfolie is vrij stabiel en bestand tegen oxidatie bij hoge temperaturen en heeft een hoog rookpunt. Daarnaast zijn de gezondheidsvoordelen bekend. Kirkland Signature biologische extra vierge olijfolie is een uitstekende keuze voor frituren, omdat het in bulk wordt geleverd en biologisch gecertificeerd is.

3. Pittige pinda-olie

Controleer de prijs bij Amazon

Hoewel Snappy Popcorn Peanut Oil, zoals de naam al doet vermoeden, geweldig is op popcorn, is het ook geweldig voor frituren voor alle doeleinden. Deze olie is verfijnd en ontgeurd, dus het geeft geen diepe pinda-achtige smaak, hoewel het geweldig is om een ​​licht nootachtige smaak toe te voegen aan gefrituurd voedsel.

4. Ellora Farms Extra vierge olijfolie

Controleer de prijs bij Amazon

Als je een superhoge kwaliteit olijfolie wilt om te frituren, dan is Ellora Farms Extra Virgin Olive Oil een goede keuze. Deze biologisch gecertificeerde olijfolie wordt gemaakt in Griekenland en is de perfecte hoogwaardige en gezonde olie om te frituren.

5. Baja Kostbare Avocado-olie

Controleer de prijs bij Amazon

Baja Precious maakt een 1 gallon avocado-olie die een solide allround keuze is om te frituren. De gezondheidsvoordelen van avocado-olie maken dit een goede keuze voor het bakken van veel verschillende soorten gerechten.

6. La Tourangelle Sun Coco Oil

Controleer de prijs bij Amazon

La Tourangelle maakt een frituurolie die een mix is ​​van zonnebloemolie en kokosolie. Dit mengsel profiteert van het rookpunt van zonnebloemolie en de heilzame vetten en de zwakke tropische smaak die aanwezig is in kokosolie. Hoewel zonnebloemolie langzaam verslechtert bij hogere temperaturen, is het geen groot probleem, tenzij u van plan bent uw olie meer dan eens te gebruiken.

7. Crisco Pure Pindaolie

Controleer de prijs bij Amazon

Crisco Pure Peanut Oil is zeer verfijnd en geeft nauwelijks enige pindasmaak. Afhankelijk van uw culinaire toepassingen kan dit een goede of een slechte zaak zijn. Deze bulkaankoop is geweldig als je veel frituurt of een grote hoeveelheid frituurolie nodig hebt voor een specifieke gelegenheid.

8. Essentiële depot palmolie

Controleer de prijs bij Amazon

Essential Depot Palm Oil is een geweldige frituurolie als je geen bijzonder sterke smaak wilt geven aan je frituurolie. Palmolie heeft een neutrale en zuivere smaak, dus het is geweldig voor delicatere frituurgerechten.

9. Bakkers en chef-koks frituurolie

Controleer de prijs bij Amazon

Voor veelvuldig gebruik in de friteuse is er geen betere optie dan Bakers & Chefs Clear Frying Oil. Dit pakket van 35 pond zal zelfs de zwaarste gebruikers lang meegaan. Hoewel sojaolie niet de gezondste of de meest hittebestendige olie is, is het acceptabel als u niet van plan bent uw frituurolie meerdere keren te hergebruiken.

10. Filippo Berio Extra lichte olijfolie

Controleer de prijs bij Amazon

Filippo Berio Extra Light Olive Oil bevat een extra lichte olijfolie, waardoor het beter bestand is tegen hoge temperaturen en uitzonderlijk goed bestand is tegen oxidatie bij hoge temperaturen, hoewel het minder antioxiderende kracht heeft dan extra vierge olijfolie.

Wie moet frituurolie kopen?

Frituurolie is geweldig voor restaurants en chef-koks die voedsel willen frituren. Het is ook geweldig voor mensen die luchtfriteuses gebruiken om gezonder en knapperiger te koken. Frituurolie kan ongezond zijn en mag niet vaak worden gebruikt. Olijf- en kokosolie zijn gezondere keuzes, maar koolzaadolie lijkt de veiligste omdat het het hoogste rookpunt heeft.

Zwangere vrouwen, kinderen en diabetici moeten gefrituurd voedsel vermijden, omdat het vaak wordt geassocieerd met ziekte.

Hoe we gerangschikt zijn

Bij het kiezen van de beste frituuroliën hebben we eerst gekeken naar het aroma van olie. Bepaalde oliën, zoals kokos en olijfolie, geven een sterke smaak aan het voedsel dat erin wordt gekookt. Dit kan grote smaakverschillen veroorzaken, daarom hebben we producten gerangschikt zoals Fillipo Berio redelijk laag. Palmoliën, zoals Essential Depot, gaven minder smaak, en daarom stonden ze hoger op onze lijst.

Vervolgens keken we naar het rookpunt. Omdat frituren op hoge temperatuur kookt, is een hoog rookpunt essentieel voor frituuroliën. Een hoog rookpunt helpt de smaakkwaliteit te verbeteren en olie-oxidatie en schade te verminderen. Als zodanig houden oliën van Baja Kostbaar en Kevala veel hoger scoren voor een hoog rookpunt van meer dan 400 graden. Hoewel koolzaadolie een hoog rookpunt heeft, is het aanzienlijk minder gezond dan avocado-olie, daarom scoorde het niet hoog. Andere oliën zoals pindaolie scoorden hoog, maar vanwege de hoge allergische reactiemogelijkheid hebben we besloten het niet te halen in onze top 3.

De verpakking was een ander afdrukelement om te overwegen. Olie is gevoelig voor lichtoxidatie, wat betekent dat het sneller ranzig kan worden als het constant wordt blootgesteld aan licht. Je kunt het natuurlijk gewoon in een kast bewaren, maar de beste frituurolieproducten die extra beschermende maatregelen hebben genomen, zijn voorzien van een donkere fles. Producten zoals Elora Farms hoog gerangschikt voor het verpakken van hun olie in een tinnen fles. Het blik beschermt ook tegen plastic deeltjes die in de olie lekken, waardoor het product en de kwaliteit verder worden aangetast.

Voordelen

Door frituren kunt u voedsel snel en efficiënt bereiden. Gefrituurd voedsel is een nietje geworden in de fastfoodindustrie en is ook traditioneel in veel keukens, van verrukkelijke gefrituurde octopus of tofu tot frites of knapperige zuidelijke kip. De methode is geclassificeerd als "droog" koken omdat er geen water wordt gebruikt.

Ideale temperatuur voor frituren tussen 350 ° en 375 ° F (176 ° tot 190 ° C); wanneer voedsel in hete olie of vet wordt gedompeld, wordt de buitenkant bijna onmiddellijk gekookt. Dit sluit sappen in en voorkomt dat hete olie naar binnen dringt.

Vocht dat in het voedsel is verzegeld, wordt omgezet in stoom, die het letterlijk van binnenuit kookt.

Als de olietemperaturen te laag zijn, sijpelt vet in voedsel, waardoor het vettig en vochtig wordt; een hogere temperatuur kan olie oxideren en voedsel uitdrogen.

Verzadigde vetten werken het beste bij frituren. Vetten en oliën met een hoger rookpunt, maar ook die bij verhitting niet met zuurstof reageren, zijn het beste om te frituren; dit betekent het vermijden van meervoudig onverzadigde oliën en vasthouden aan oliën die voornamelijk enkelvoudig onverzadigde oliën en verzadigde oliën bevatten.

Meervoudig onverzadigde oliën hebben chemische structuren die meerdere dubbele bindingen bevatten en blootstelling aan hoge temperaturen veroorzaakt de vorming van schadelijke verbindingen die de meeste mensen niet willen inslikken.

Smaak is ook een belangrijke factor bij het frituren; oliën met een meer neutrale smaak werken het beste omdat ze de smaak van het eten niet overheersen.

Hoewel verzadigde vetten in het verleden als een ongezonde keuze werden beschouwd, heeft wetenschappelijk onderzoek deze overtuiging weerlegd met bewijs dat ze onschadelijk zijn en niet zullen leiden tot hartaandoeningen of andere chronische aandoeningen. (2, 3)

Kokosolie is de eerste keuze voor frituren vanwege het hoge rookpunt en de stabiliteit gedurende lange periodes van hoge temperaturen.

Kokosolie is een van de beste opties voor frituurolie. De concentratie aan verzadigde vetzuren in kokosolie maakt het extreem stabiel; wanneer kokosolie gedurende acht uur op 365 ° F (180 ° C) wordt gehouden, vindt er geen verslechtering van de chemische structuur plaats. (4)

Koken met kokosolie kan ook bepaalde gezondheidsvoordelen opleveren. De antibacteriële eigenschappen van deze olie ontmoedigen schadelijke ziekteverwekkers, en studies tonen aan dat het je zelfs kan helpen buikvet te verliezen. (5)

Omdat sommige kokosolie meer smaak en geur heeft dan andere; als je een paar verschillende merken probeert, kun je er een kiezen die neutraler van smaak is.

Andere verzadigde vetten waarmee je misschien wilt experimenteren, zijn talk (van rundvlees), reuzel (varkensvlees) en ghee of geklaarde boter.

De meeste vetten en oliën zijn een mix van verschillende soorten vetzuren, maar vetten afkomstig van dierlijke producten zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigd en verzadigd. Verhoudingen van vetzuren variëren afhankelijk van het dieet van het dier. (67)

Conventioneel gekweekt commercieel rundvlees zal bijvoorbeeld hogere niveaus van meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten, terwijl producten van grasgevoerde dieren zwaarder zijn op verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten. (8)

Omdat vetten van grasgevoerde dieren minder kwetsbaar zijn voor schade door oxidatie, zijn dit betere keuzes dan vetten van commercieel geteeld rundvlees.

Reuzel en talk zijn over het algemeen verkrijgbaar in supermarkten, en u kunt ook het druipen van vlees dat u zelf kookt om later ander voedsel te bakken.

De kleine hoeveelheden proteïne en koolhydraten die in boter achterblijven, maken het ongeschikt om te frituren, omdat ze bij hogere temperaturen zullen verbranden. Er zijn al vaste stoffen verwijderd uit geklaarde boter en ghee, hoewel deze beter kunnen worden gebruikt voor sauteren of roerbakken.

Niet alle oliën zijn even effectief voor frituren. Van oudsher wordt een verscheidenheid aan vetten en oliën gebruikt om te frituren; we zullen zien hoe wenselijk elk van hen is in termen van effect op de gezondheid.

Olijfolie is een van de gezondste vetten en aangezien het voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten met enkelvoudige bindingen bevat, is het relatief stabiel voor koken op hoge temperatuur.

Een analyse gaf aan dat olijfolie continu kan worden verwarmd tot 24 uur voordat er een merkbare hoeveelheid oxidatie begint op te treden. (9) De smaak en geur zullen echter waarschijnlijk in het gedrang komen als ze langdurig warm worden gehouden.

Avocado-olie is een andere goede keuze voor frituren; net als olijfolie bestaat het voornamelijk uit enkelvoudig onverzadigde vetten en heeft het een hoog rookpunt (520 ° F of 270 ° C) en blijft het langdurig stabiel op hoog vuur. De smaak van avocado-olie is een beetje nootachtig.

Pinda-olie is populair voor frituren vanwege de neutrale smaak en het feit dat het niet de smaak aanneemt van gefrituurd voedsel, dus het kan herhaaldelijk worden gebruikt. (10) Het heeft ook een hoog rookpunt (445 ° F of 230 ° C), maar aangezien bijna een derde van het vetzuurgehalte meervoudig onverzadigd is, is het kwetsbaarder voor oxidatieve schade. (11)

Palmolie bestaat voornamelijk uit enkelvoudig onverzadigde en verzadigde vetten en de smaak is neutraal, dus het kan een uitstekende olie zijn om te frituren. Ecologische zorgen over de duurzaamheid van de palmolie-industrie zijn misschien wel het grootste probleem met deze olie.

Bijwerkingen

Er is een lange lijst met plantaardige oliën die nooit mogen worden gebruikt om te frituren, en het is een goed idee om ze helemaal te vermijden, omdat ze chemisch worden gewonnen uit zaden of granen, en het proces kan tot 4% transvetten achterlaten, die giftig zijn.

Deze oliën hebben ook een slechte verhouding van omega 3- en omega 6-vetzuren, en een slechte balans kan desastreuze gevolgen hebben voor de gezondheid en mogelijk bijdragen aan de ontwikkeling van chronische ziekten. (12)

Frituren met een van de volgende oliën veroorzaakt oxidatieve schade en genereert schadelijke verbindingen. (13) Oliën die u moet proberen te vermijden om te frituren, zijn koolzaad- of koolzaadolie, saffloerolie, maïsolie, sojaolie, katoenzaadolie, zonnebloemolie, druivenpitolie en sesamolie.

Bovendien waarschuwen veel gezondheidsautoriteiten nog steeds dat het debat over verzadigd vet niet is opgelost.

Hoewel het misschien niet zo universeel ongezond is als eerder onderzoek suggereerde, is het ook niet absoluut voordelig, en er zijn nog steeds verschillende gezondheidsvoorwaarden die verband houden met diëten met een hoog gehalte aan verzadigde vetten (vooral wanneer die verzadigde vetten afkomstig zijn van dierlijke bronnen) .

FAQ

Kan olijfolie worden gebruikt om te frituren? Olijfolie is een van de gezondere opties als het gaat om frituren. In een onderzoek uit 2010 analyseerden onderzoekers hoe stabiel olijfolie is wanneer het wordt blootgesteld aan veelvoorkomende frituuromstandigheden. De studie concludeerde dat olijfolie onder deze omstandigheden goed presteert, maar het werkelijke prestatieniveau hangt af van het specifieke type olijfolie (14).

Olijfolie is niet alleen een vaste optie voor frituurolie, maar kan ook rechtstreeks verband houden met verschillende gezondheidsvoordelen. In een studie uit 2018 die de potentiële gezondheidsvoordelen van olijfolie en de samenstelling ervan onderzocht, ontdekten wetenschappers dat olijfolie antioxidanten bevat en mogelijk ook anti-allergische, ontstekingsremmende en antimutagene effecten heeft bij consumenten (15).

Hoewel frituren vaak wordt geassocieerd met een ongezond dieet, kan het gebruik van olijfolie de gezondheidseffecten aanzienlijk verminderen en zelfs de algehele gezondheid verbeteren.

Wat is frituren? Frituren is een bereidingsmethode waarbij voedsel in hete olie wordt geweekt. Frituren is een van de snelste manieren om voedsel zoals vlees en frites te koken en biedt een ongeëvenaarde smaak door andere kookmethodes. Om deze redenen is frituren de meest gebruikelijke manier van koken in fastfoodketens en restaurants. Dat maakt ook gefrituurd voedsel een van de goedkoopste voedingsmiddelen die je kunt kopen.

Wat is de beste olie om in een frituurpan te gebruiken? Canola-olie en pinda-olie zijn niet de gezondste opties als het gaat om frituren, maar ze zijn het meest effectief om de klus te klaren. De belangrijkste reden waarom deze twee oliën zo effectief zijn, is dat ze veel hogere rookpunten hebben dan andere soorten olie.

Met een hoog rookpunt heb je meer kans om je eten grondig te koken zonder dat de voedingswaarde of smaak van het voedsel wordt aangetast. Met een hoger rookpunt heb je nog veel meer opties als het gaat om welk voedsel je eigenlijk kunt frituren.

Kan plantaardige olie worden gebruikt om te frituren? Plantaardige olie is om een ​​paar redenen meestal de aanbevolen olie om te frituren. Ten eerste bevat plantaardige olie niet dezelfde hoeveelheid vet als andere soorten oliën en vetten die afkomstig zijn van dierlijke producten die veel worden gebruikt voor frituren.

De andere belangrijke reden waarom plantaardige olie zo populair is voor frituren, is het rookpunt van 450 ° F. Dit betekent dat je meer opties hebt als het gaat om welke soorten gefrituurd voedsel je kunt maken. Het betekent ook dat de olie veel langer kan worden gebruikt dan andere oliën zonder de kwaliteit en smaak in gevaar te brengen.

Wat is een goede, goedkope olie die ik kan gebruiken om te frituren? De beste goedkope olie die je kunt gebruiken om te frituren is maïsolie en koolzaadolie. Deze oliën doen allebei wat ze moeten doen als het gaat om frituren, maar er is geen garantie dat ze gezond zijn.

Welke olie is het gezondst om te frituren? Er zijn niet veel gezonde oliën als het gaat om frituren, maar sommige oliën zijn gezonder dan andere. Sommige oliën die u zou kunnen overwegen om te frituren, zijn onder meer extra vergine olijfolie, koolzaadolie, avocado-olie en olijfolie. Dit zijn veruit enkele van de gezondste alternatieven voor de gebruikelijke frituuroliën.

Hoe weet je wanneer je frituurolie moet weggooien? Als je de olie al hebt gebruikt, is het het beste om deze na het eerste gebruik te verwijderen. Als je je frituurolie kwijtraakt nadat je hem hebt gebruikt, is het belangrijk dat je hem op de juiste manier weggooit. Het belangrijkste dat u moet doen, is de olie een beetje laten afkoelen voordat u er iets mee doet. Giet in geen geval uw gebruikte frituurolie door de afvoer van de gootsteen of het toilet. Het is bekend dat frituuroliën na afkoeling uitharden en uw afvoeren en leidingen verstoppen.

Is het veilig om frituurolie te hergebruiken na frituren? Over het algemeen is het veilig om olie opnieuw te gebruiken nadat je voedsel hebt gefrituurd. Het belangrijkste waar u aan moet denken, is het rookpunt van uw olie en of uw olie het al dan niet heeft bereikt tijdens eerder gebruik. Als je olie het rookpunt heeft bereikt, zal je eten een smakeloze smaak geven als je je frituurolie opnieuw gebruikt om te frituren.

Als je van plan bent om frituurolie die je hebt gebruikt om te frituren, opnieuw te gebruiken, moet je er alles aan doen om de olie te zeven en te filteren om deze zo puur en schoon mogelijk te maken. Dit is de beste manier om een ​​hoogwaardige olie te garanderen.

Waarom is frituren ongezond? Frituren wordt normaal gesproken als ongezond beschouwd omdat het het voedsel dat je consumeert laadt met buitensporige hoeveelheden zout, vet en calorieën. Als gefrituurd voedsel een onderdeel wordt van uw normale dieet, maakt u uzelf vatbaarder voor het ontwikkelen van chronische gezondheidsproblemen.

In een studie uit 2019 analyseerden onderzoekers de rol van gefrituurd voedsel intensief bij de ontwikkeling van ernstige gezondheidsproblemen zoals kanker en hart- en vaatziekten. In de loop van ongeveer 20 jaar werden deelnemers aan het onderzoek geobserveerd, waarbij wetenschappers uiteindelijk concludeerden dat dagelijkse of frequente consumptie van gefrituurd voedsel het risico op het ontwikkelen van kanker en hart- en vaatziekten die uiteindelijk tot de dood leidden, aanzienlijk vergroot (16).

Als we kijken naar de voedingswaarde van gefrituurd voedsel, is het vrij duidelijk wat de mogelijke gevolgen voor de gezondheid kunnen zijn. Met een hoger vet-, zout- en caloriegehalte, is de kans groter dat u uw hart en andere organen extra belast, zwaarder wordt en uw bloedvaten verstopt.

Wat voor soort olie is voor frituren? Je kunt praktisch alle plantaardige oliën gebruiken om voedsel te frituren, zoals pindaolie, maïsolie, koolzaadolie, zonnebloemolie, plantaardige olie, avocado-olie en kokosolie. Als u probeert uit te zoeken welke frituurolie het beste bij u past, kunt u het beste de voordelen en risico's van elke olie onderzoeken en of ze al dan niet passen bij uw gezondheids- en frituurbehoeften.

Welke temperatuur is het beste om te frituren? Afhankelijk van het soort voedsel dat je frituurt en de olie die je gebruikt, zal de temperatuur van je frituurpan variëren. Voor het grootste deel zou het goed moeten zijn met een temperatuur tussen 375 ° F en 400 ° F.

Je moet ook rekening houden met het rookpunt van je olie. U mag uw friteuse niet op iets boven het rookpunt van uw olie plaatsen en uw best doen om relatief onder het rookpunt te blijven. Als het voedsel dat je kookt een bepaalde temperatuur vereist, gebruik dan een olie die geschikt is voor die temperatuur.

Hoe lang duurt het om olie te frituren? Normaal gesproken duurt het minder dan 10 minuten om olie te verwarmen om te frituren. Het is duidelijk dat een hogere temperatuur wat langer duurt dan een lagere temperatuur. In termen van hoe lang het duurt om bepaalde voedingsmiddelen te frituren, duurt het meestal maar een paar minuten voor kleinere voedingsmiddelen en maximaal 15 minuten voor meer dichte of grotere voedingsmiddelen.

Welk type olie gebruiken restaurants om te frituren? De meest populaire oliën die in restaurants voor frituren worden gebruikt, zijn koolzaadolie en pindaolie. Beide oliën zijn relatief goedkoop om in bulk te kopen, waardoor ze de perfecte keuze zijn voor restaurants die verantwoordelijk zijn voor het bereiden van honderden maaltijden per dag. Ze hebben ook hoge rookpunten die hoger zijn dan 400 ° F. Dit maakt ze veel veelzijdiger als het gaat om het soort eten dat het restaurant kan maken.

Hoe smaakt frituurolie? De smaak van de olie hangt af van het type olie dat je gebruikt. Olijfolie heeft de neiging om een ​​olijfsmaak te hebben, kokosolie heeft een kokossmaak en plantaardige olie heeft een neutrale smaak.

Wat is het verschil tussen friteuses en friteuses? Hoewel beide dezelfde functies vervullen, worden friteuses beschouwd als een gezondere kookmethode. Wanneer u voedsel aan de lucht bakt, vermindert u de hoeveelheid vet in het voedsel dat u kookt aanzienlijk, terwijl u nog steeds een vrij vergelijkbare smaak heeft als frituren. Hoewel ze ongetwijfeld gezonder zijn dan frituurpannen, duurt het langer voordat luchtfriteuses eten bereiden en kun je maar zoveel tegelijk koken.

Is koolzaadolie een slechte frituurolie? Canola-olie is niet zo slecht voor je en lijkt erg op andere soorten frituuroliën. Zoals de meeste oliën heeft canola-olie ook een hoog vetgehalte. Maar de vetten zijn gezond en kunnen u zelfs helpen om uw cholesterolgehalte te verlagen en uw risico op het ontwikkelen van ernstige gezondheidsproblemen te verminderen. Canola-olie is eigenlijk een van de beste oliën als het gaat om frituren.

Is maïsolie een slechte frituurolie? Maïsolie is ongelooflijk populair als het gaat om frituren in restaurants en fastfoodketens, maar het is niet erg gezond. De grootste zorg is dat het consumeren van maïsolie niet veel voedingswaarde heeft. Het is in wezen puur vet en bevat heel weinig vitamines of mineralen.

Er is ook enig wetenschappelijk bewijs dat medische professionals ertoe brengt te geloven dat maïsolie u zelfs vatbaarder kan maken voor het ontwikkelen van ziekten en gezondheidsproblemen. Als je kunt, kun je het beste de consumptie van maïsolie vermijden, vooral bij het frituren van voedsel.

gerelateerde artikelen

Samenvatting

Frituren kreeg een slechte reputatie omdat ons ten onrechte werd verteld dat vet uit de voeding ons regelrecht de hartaanvalweg zou leiden. Het laatste onderzoek suggereert dat dit misschien niet het geval is, hoewel het debat over de rol van verzadigde vetten bij het bepalen van de gezondheid op lange termijn nog niet is beslecht.

Bij frituren moet u er rekening mee houden dat het niet uitmaakt welke olie u gebruikt, uw voedsel zal meer calorieën opleveren dan waarmee het begon. Je moet op die extra calorieën letten, want het eten van gefrituurd voedsel wordt geassocieerd met gewichtstoename, vooral als obesitas in je familie voorkomt. (17)

Consumptie van voedsel dat is gebakken in onstabiele en ongezonde oliën is een gezondheidsgok die je misschien niet wilt nemen, maar af en toe een verwennerij, met behulp van geschikte oliën en vetten zoals hierboven beschreven, kan een veilig en zelfs gunstig onderdeel van je dieet zijn als het op de juiste manier wordt gebruikt.

Voor Lichaamsvoeding # 1 aanbevolen frituurolie, klik hier.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *