Verwerkt voedsel maakt Amerikanen zwaarlijvig
Gesundheitsnachrichten

Verwerkt voedsel maakt Amerikanen zwaarlijvig

DONDERDAG 9 januari 2020 (HealthDay-nieuws) – Het gemak en de lagere kosten van bewerkte voedingsmiddelen zijn moeilijk te weerstaan. Maar kant-en-klare maaltijden en snacks maken Amerikanen zwaarlijvig en ongezond, suggereert een nieuwe studie.

Naarmate meer mensen goedkopere bewerkte voedingsmiddelen eten, worden ze dikker, aldus onderzoeker Leigh Frame, van de George Washington School of Medicine and Health Sciences, in Washington, D.C.

Frame en een collega analyseerden voedseltrends in de Verenigde Staten en keken verder dan calorieën naar de impact van verwerking.

"Als we het Amerikaanse dieet vergelijken met het dieet van mensen die in 'blauwe zones' wonen – gebieden met een bevolking tot 100 jaar zonder chronische ziekte – zijn de verschillen groot," zei ze in een persbericht van de universiteit.

"Veel van de voedseltrends die we hebben beoordeeld, hebben rechtstreeks te maken met een snelle Amerikaanse levensstijl die bijdraagt ​​aan de obesitas-epidemie waarmee we nu worden geconfronteerd," voegde Frame toe, uitvoerend directeur van het Office of Integrative Medicine and Health van de universiteit.

Het voedsel dat het meest gebonden is aan gewichtstoename? Ze omvatten chips, met suiker gezoete dranken, snoep en desserts, geraffineerde granen, rood vlees en verwerkt vlees, aldus de onderzoekers. Lagere gewichtstoename en gewichtsverlies worden geassocieerd met volle granen, fruit en groenten.

Amerikanen krijgen te weinig vezels en meer voedseladditieven zoals emulgatoren en tandvlees, bepaalden de onderzoekers.

In dierstudies is aangetoond dat emulgatoren in bewerkte voedingsmiddelen het microbioom (de gemeenschap van micro-organismen in het lichaam) veranderen, de bloedsuikerspiegel verhogen, overmatige honger veroorzaken, gewicht verhogen en de lever beschadigen, zeiden de auteurs van de studie.

Proeven bij mensen hebben aangetoond dat ultraverwerkte voedingsmiddelen het gevoel van volheid verminderen, ervoor zorgen dat je sneller eet, ontstekingen en cholesterol verergeren en leiden tot gewichtstoename, voegde het team toe.

Aan de andere kant lijden mensen die minder vlees en meer vezelrijk en minimaal verwerkt voedsel eten, aan minder chronische ziekten en obesitas. Ze hebben ook de neiging om langer gezonder te leven, hebben onderzoekers ontdekt.

"In plaats van alleen de symptomen van obesitas en aanverwante ziekten met medicijnen te behandelen, moeten we inspanningen leveren om voedsel als medicijn te gebruiken," zei Frame.

Chronische ziekte op oudere leeftijd wordt sterk beïnvloed door levensstijl en dieet, legde ze uit.

"Het verminderen van obesitas en chronische ziekten in de VS vereist een beperking van bewerkte voedingsmiddelen en een verhoogde inname van hele groenten, peulvruchten, noten, fruit en water," zei Frame. "Zorgverleners moeten ook de nadruk leggen op leefstijlgeneeskunde en verder gaan dan 'een pil voor een zieke'."

Het rapport werd onlangs gepubliceerd in het tijdschrift Huidige behandelingsopties in gastro-enterologie.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *